Puisque tout le monde en parle, parlons-en.
Ici, Nous avons profité des intempéries pour remonter des barriques le millésime 1999 Sainte Foy-Bordeaux rouge.
Il a reçu la Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de Paris lors du Salon de l'Agriculture 2001. Il est en cuves, la mise en bouteilles aura lieu le 21 Mai.
Nous avons, toujours à l'abri, entonné le rouge 2000 qui ne nous a donné que des satisfactions depuis la vinification.
Que des satisfactions, tout comme vous ! Je suis fière de mes Clients : exigeants, critiques - mais en général contents -vous faites goûter mes vins à ceux que vous recevez.
S'ils les apprécient, vous leur proposez de les leur procurer en réalisant un groupage dont vous assurez ensuite la distribution.
Au-delà de l'accroissement du nombre des Amis de l'Enclos, je vous en suis très reconnaissante car c'est pour moi un appréciable gain de temps dans la mesure où j'assure à la fois le suivi des livraisons, l'administration des ventes, les charges de Chef de culture, Maître de chai, et - tellement lourde - la tâche que nous imposent nos "N" administrations de tutelle.
Je reste seule pour assurer tout ce qui n'est pas le travail dans la vigne et aux chais où m'aident Michaël et Mike. Vous allez donc vous trouver au Tableau d'Honneur !
Concernant notre Etude de Terroir, elle donne de l'aire d'appellation Sainte Foy-Bordeaux le profil des vignobles "de côtes".
Il s'agit de sols filtrants argilo-calcaires, pourvus d'une capacité d'échange élevée, ce qui garantit à la fois une nutrition suffisante de la plante en sels minéraux, et ce rationnement en eau que nous appelons le "stress hydrique".
Souffrant de la soif, la vigne concentre les sucres, les arômes, les tanins, les couleurs dans un jus non dilué...
Côté marché, nos vins s'introduisent dans un "marché de niche" - compte tenu des volumes modestes de notre production - que nous occupons grâce à la typicité de nos vins ( issus non seulement des sol, sous-sol, mais également de nos pratiques culturales ) et à la qualité visible de nos raisins qui sont réellement des " fruits de la vigne et du travail des Hommes".
Le temps n'est plus éloigné où l'on n'achètera plus un vin sur son étiquette :
appellation "Médoc" ou "Saint Emilion" ( par exemple ) mais sur le savoureux contenu d'une bouteille dont on connaîtra la provenance, le soin apporté à son élaboration, le respect du vigneron pour la terre et les rivière que pollue l'emploi non raisonné de produits, qu'ils soient chimiques ou naturels. Alors, Sainte Foy-Bordeaux aura de grandes chances de figurer dans les meilleurs choix pour les "Happy Few" qui connaissent !
Tous les six mois je vous le redis : ici vous serez reçus comme les Amis de l'Enclos.
Nous produisons du vin, bien sûr, mais vous êtes la raison d'être de notre activité :
sans vous, qui orienterait nos choix ?
Qui nous convierait à davantage de qualité, de soin, d'organisation, de dialogue ?
Pour qui pourrais-je écrire cette chronique ?

Vous vous rendez compte ?