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Du vignoble au vin

     La surface totale des vignes est de 24 hectares, intégrant 2,5 hectares de vignes blanches.

Pour les rouges, les cépages utilisés sont classiques du bordelais, et sont de 60 % de Merlot, de 20 % de Cabernet Sauvignon et de 20 % de Cabernet Franc, et âgés entre 16 et 28 ans. La densité est de 5000 pieds l’hectare. La surface foliaire est accrue. La taille est raccourcie et progressivement passe en « Guyot double ». 

Pour les blancs, les cépages se composent de 25 % de Sémillon, de 45 % de Sauvignon et de 30 % de Muscadelle, et sont âgés de plus de 30 ans.

     Un bon process du travail de la vigne

Les rendements sont maitrisés, entre 35 et 40 hectolitres par hectare, par un ébourgeonnage drastique, éventuellement complété par des vendanges en vert, et un enherbement des rangs.

Le vignoble est conduit  de façon raisonné à orientation culture biologique.

La meilleure maturation est recherchée par des effeuillages, et en optimisant les dates des vendanges des parcelles. Les vendanges sont menées pour partie manuellement, avec tri sur table pour la sélection des meilleurs raisins.

L’équipe du Château l’Enclos porte toute son attention et ses efforts au service de ses vignes afin d’exprimer au mieux les spécificités de son superbe terroir et de proposer des vins de garde ronds, souples et d’une grande finesse.