Classique Rouge 2003
Prix de vente sur demande.
65 % Merlot, 35 % Cabernet Sauvignon, une couleur brillante et franche, une association gourmande de cassis et de réglisse, des tanins friands et suaves… pour un vrai plaisir du palais !
la caisse de 6 bouteilles
Classique Rouge 2003
AOC Sainte Foy Bordeaux rouge
Encépagement : 65 % Merlot, 35 % Cabernet Sauvignon.
Caractéristiques du vignoble : Les sols sont variés de type argilo-calcaire, sablo argileux ou boulbènes. Vignes basses, densité de plantation 5000 pieds/ha, taille Guyot simple, ébourgeonnage, culture raisonnée (observations du vignoble). Rendement 2003 de 38 hl/ha.
Vendanges et Vinifications : Vendanges mécaniques, tri sur table à l'arrivée au chai. Vinification séparée des cépages, en cuves tronconiques inox thermorégulées, cuvaison longue (25 jours), macération pré et post-fermentaire, brassage des lies, fermentation malolactique avant entonnage.
Elevage : 50 % du volume a été élevé en barriques, en chêne français de chauffe moyenne de 1 et 2 vins, séjour en barriques de 12 mois, sans soutirage. Le volume restant en "réserve de fruit" a été assemblée au reste seulement deux mois avant la mise en bouteilles, réalisée par nos soins à la propriété, sans collage ni filtration, fin juin 2005.
Commentaires de dégustation :
- La couleur est brillante et franche, d'une belle teinte rubis soutenue.
- Le nez est marqué par une association gourmande de cassis et de réglisse.
- La bouche s’ouvre sur des tanins friands et suaves, évoluant sur des notes de biscuit pour un vrai plaisir du palais.
"L'Enclos Classique" est un vin facile à déguster, qui s'accommodera sans soucis d’une cuisine conviviale (grillades, viandes mijotées), lui apportant de l'esprit et du fruit. Garde jusqu'à 6 ans.
Classique Rouge 2005
Prix de vente sur demande.
Une belle puissance fruitée à dominante cerise noire et mûre.
Une attaque fraîche et fruitée, des tanins bien présents, évoluant sur une finale friande…
Un classique malin dans une très grande année !
la caisse de 6 bouteilles
Classique Rouge 2005
AOC Sainte Foy Bordeaux rouge
Encépagement : 70 % Merlot, 30 % Cabernet Sauvignon.
Caractéristiques du vignoble : Les sols sont variés de type argilo-calcaire, sablo argileux ou boulbènes. Vignes basses, densité de plantation 5000 pieds/ha, taille Guyot simple et double, ébourgeonnage, culture raisonnée (observations du vignoble). Rendement 2005 inférieur à 50 hl/ha.
Vendanges et Vinifications : Vendanges mécaniques, tri sur table à l'arrivée au chai. Vinification séparée des cépages, en cuves tronconiques inox thermorégulées, cuvaison longue (30 à 45 jours), macération pré et post-fermentaire, brassage des lies, fermentation malolactique en barriques et en cuves.
Elevage : 30 % du volume a été élevé en barriques, en chêne français de chauffe moyenne de 2 vins, séjour en barriques de 18 mois, sans soutirage. Le volume restant en "réserve de fruit" a été assemblée au reste seulement deux mois avant la mise en bouteilles, réalisée par nos soins à la propriété, sans collage ni filtration, fin août 2007.
Commentaires de dégustation :
- Robe de teinte grenat très soutenue.
- Nez annonçant une belle puissance fruitée à dominante cerise noire et mûre.
- En bouche, attaque fraîche et fruitée, tanins bien présents et dynamiques, évoluant sur une finale à la fois fraîche et friande.
"L'Enclos Classique" est un vin facile à déguster, qui s'accommodera sans soucis d’une cuisine conviviale (grillades, viandes mijotées), lui apportant de l'esprit et du fruit. Il peut se boire dès maintenant pour les amateurs de vins de caractère, ou se garder jusqu'en 2017.