Réserve blanc sec 2007
AOC Sainte Foy Bordeaux

Encépagement : 35 % Sémillon, 40 % Sauvignon, 25 % Muscadelle

Caractéristiques du vignoble : Vignes basses, de 30 ans et plus, densité de plantation 5000 pieds/ha, taille Guyot simple, ébourgeonnage, culture raisonnée (observations du vignoble). Rendement du millésime 2007 : 30 hl/ha.

Vinifications : Vendanges manuelles mi-septembre 2007, suivies aussitôt d’une macération pelliculaire à froid et sous neige carbonique, puis d’un pressurage pneumatique. Débourbage au froid pendant 24 heures, vinification en cuve, suivie aussitôt d’un élevage en bois de chêne américain neuf et de 1 vin, avec bâtonnages selon dégustation.

Elevage : Le vin est resté en barriques jusqu’en septembre 2008, soit 12 mois, puis il a été soutiré en cuve pour continuer à s'affiner avec un léger collage à l'argile (bentonite), avant la mise en bouteilles réalisée par nos soins à la propriété, à l'automne 2008.

Commentaires de dégustation :
- La robe est d’un jaune doré brillant.
- Le nez est ouvert et développe des notes de biscuit etde nougat blanc.

- En bouche, rondeur et fraîcheur s'associent sur une belle longueur acidulée et minérale, à la finale de bonbon anglais.

" Réserve de la Marquise" est un vin destiné aux gourmets et aux gourmands.
C’est un vin joyeux qui peut être apprécié seul avec des amandes grillées ou accompagner une cuisine spirituelle et légère… Garde possible jusqu’en 2013.