Réserve blanc sec 2009
AOC Sainte Foy Bordeaux

Encépagement : 35 % Sémillon, 40 % Sauvignon, 25 % Muscadelle

Caractéristiques du vignoble : Vignes basses, de 30 ans et plus, densité de plantation 5000 pieds/ha, taille Guyot simple, ébourgeonnage, culture raisonnée (observations du vignoble). Rendement du millésime 2009 : 38 hl/ha.

Vinifications : Vendanges manuelles mi-septembre 2009, suivies aussitôt d’une macération pelliculaire à froid et sous neige carbonique, puis d’un pressurage pneumatique. Débourbage au froid pendant 24 heures, vinification en cuve, suivie aussitôt d’un élevage en bois de chêne américain neuf et de 1 vin, avec bâtonnages selon dégustation.

Elevage : Ce vin a été structuré par son boisé, sur une période de 9 mois, puis il a été soutiré pour continuer à s’affiner avec un léger collage à l’argile (bentonite), avant la mise en bouteilles réalisée par nos soins à la propriété, au printemps 2010.

Commentaires de dégustation :
- La robe est d’un jaune doré brillant.
- Le nez est ouvert et développe des notes d’agrumes et de pêche blanche.

- En bouche, rondeur et fraîcheur s'associent sur une belle longueur acidulée et minérale, à la finale de bonbon anglais.

" Réserve de la Marquise" est un vin destiné aux gourmets et aux gourmands.
C’est un vin joyeux qui peut être apprécié seul avec des amandes grillées ou accompagner une cuisine spirituelle et légère… Garde possible jusqu’en 2015.

Réserve blanc sec 2010

AOC Sainte Foy Bordeaux

Encépagement : 35 % Sémillon, 40 % Sauvignon, 25 % Muscadelle

Caractéristiques du vignoble : Vignes basses, de 30 ans et plus, densité de plantation 5000 pieds/ha, taille Guyot Double, ébourgeonnage, culture raisonnée (observations du vignoble). Rendement du millésime 2010 : 45 hl/ha.

Vinifications : Vendanges manuelles mi-septembre 2010, suivies aussitôt d’une macération pelliculaire à froid puis d’un pressurage pneumatique. Débourbage au froid pendant 24 heures, vinification en cuve, suivie aussitôt d’un élevage en bois de chêne américain neuf et de 1 vin, avec bâtonnages selon dégustation.

Elevage : Ce vin a été structuré par son boisé, sur une période de 9 mois, puis il a été soutiré pour continuer à s’affiner avec un léger collage avant la mise en bouteilles réalisée par nos soins à la propriété en mai 2011.

Commentaires de dégustation :

La robe est d’un jaune doré brillant.

1er nez expressif, net et très fruité.

Le 2ème nez présente une belle montée en puissance des arômes de fruits à chair blanche tel que la pêche de vigne + quelques notes de zest de pamplemousse, fin d’aération assez acidulé, simple et agréable.

En bouche : l’attaque est franche, le vin est bien équilibré avec du gras en finale.

Le retour aromatique se fait sur des notes de boisé type coco, caramel.

" Réserve de la Marquise" est un vin destiné aux gourmets et aux gourmands.
C’est un vin joyeux qui peut être apprécié seul avec des amandes grillées ou accompagner une cuisine spirituelle et légère… Garde possible jusqu’en 2016.